小蜜糖面包美味好吃的做法大全,小蜜糖面包做法图解 如何做小蜜糖面包最美味
模具:深盘22cm✖️17cm✖️4.5cm
用料
面团用料 | |
高筋面粉 | 125克 |
低筋面粉 | 35g |
细砂糖 | 26g |
盐 | 1.5g |
鸡蛋 | 45g |
奶粉 | 7g |
酵母 | 一小勺 |
温水 | 55ml |
底部用料 | |
低筋粉 | 8g |
玉米油 | 4g |
芝麻 | 4g |
烤盘底部用油 | 适量 |
表面装饰~蜂蜜水 | |
蜂蜜 | 12g |
凉白开 | 12g |
小蜜糖面包的做法
将面团用料全部揉至扩展阶段,请根据不同品牌面粉的吸水量来调整用水~水要一点一点地加哦,比较粘手
放温暖处发酵至两倍大,用手指沾上面粉,在面团上戳一个洞,不回缩不塌陷,则表示发酵完成了
等待面团儿发酵期间,我们把底部用料混合均匀
在烤盘底部倒上约8-10g玉米油,如图用刷子刷开,使其铺满整个烤盘底部
面团完成发酵后,轻轻取出,分割成六小份
取出其中一份,轻轻擀开
翻一面儿,如图稍稍比正面的再擀长一些些
用上至下卷起,捏紧收口,如图用刀从中间切开,朝外的两头为顶部,切开的部分为底部
用小勺子舀一点儿事先准备好的底部用料,抹在底部并稍稍摊开压平
依次完成后摆入烤盘,放入烤箱中进行最后发酵,至2-2.5倍大,完成后取出,预热烤箱上下火160度
用个小喷壶装好适量清水,喷在面包的表面上当然、用刷子刷上水也是可以的哦
并迅速洒上适量的白芝麻
完成后如图~
送入烤箱,中层,上下火160度,10分钟后
趁着烤制时间,我们来调好要刷在表面的蜂蜜水
戴上手套,把烤盘转个方向,继续烤10分钟,观察,上色均匀后加盖锡纸
叮🔔~出炉啦
马上刷上蜂蜜水
然后将其脱模
香喷喷好吃看得见哦~