老式豆沙面包圈(只需一次发酵)易做又好吃的窍门

做法快捷简单，口感依然细腻柔软。

还记得小时候最爱的豆沙面包吗，这款应该是面包店最经久不衰的畅销款了。

常用的配方都是要发酵两次，这款我把它调整为一次发酵的配方，做法更加快捷简单，口感依然细腻柔软。

用料  

老式豆沙面包圈(只需一次发酵)的做法  

1. 用后油法(黄油最后加入)把面团揉到光滑，能拉出这种比较均匀的薄膜就可以了。关于手揉的一些小技巧，过几天打算专门出个教程，和你们详细分享。

2. 这个配方不需要一次发酵，直接把面团平均分成八份，滚匀、松弛20分钟

3. 红豆沙分为25克每份。市售的红豆沙普遍高油高糖，这次终于找到一款低糖无油的，吃起来清香，太适合我这种正在减肥又不喜欢吃太甜腻的人啦！(这款在我店里有哦，小厨娘卷卷烘焙店)

4. 包入红豆沙

5. 擀成长条

6. 用刀轻轻划开第一层表皮

7. 翻面，把底部压扁

8. 卷起，记得捏紧哦

9. 捏紧首尾

10. 盖上保鲜膜，放到室温二次发酵到两倍大就可以了

11. 刷上一层蛋液，洒上白芝麻

12. 融入预热好的烤箱，上火180，下火170，烘烤15到20分钟，具体根据上色情况调整

13. 出炉咯                               

14. 完全是小时候的味道呀

小贴士

整形的方法要仔细看视频哦！