手不沾面不用揉面的拉丝面包美味好吃的做法大全,手不沾面不用揉面的拉丝面包做法图解 厨艺录 面包 2.39W 大中小设置文字大小 用料 高筋面粉 300克 酵母 3克 鸡蛋 1个 盐 1克 糖 10克 牛奶 适量 黄油 20―25克 手不沾面不用揉面的拉丝面包的做法 和面阶段手不沾面:拿刮刀翻拌成面团,加入黄油拿刮刀按均匀即可。秘诀是少放糖,放糖的面团很粘。300G面团 糖不要超过20克。 冷藏发酵,不多说,盖上保鲜膜丢进冰箱发酵一晚上。 揉面阶段,用擀面杖擀长一些,然后反复捶打5分钟。擀扁剂子再卷起做造型,辫子包排包吐司牛角包都适合,做出来非常拉丝。不需要买揉面机而且不累。秘诀是不放糖手不沾 冷藏充分发酵 适合做咸面包 馅面包 椰浆底的面包 二发阶段, 夏天发酵1小时 一定要2倍大 刷上蛋黄液开始烤 175度18分钟 可以适当调整时间和温度 TAG标签:手不沾面 拉丝 揉面 面包 #