简单易学的低脂黑芝麻贝果美食做法
如果你在减脂期
那么请放心食用
用料
高筋面粉 | 230克 |
酵母 | 2.5克 |
细砂糖 | 8克 |
盐 | 3克 |
黑芝麻粉 | 20克 |
水/牛奶 | 160克 |
橄榄油/玉米油 | 10克 |
煮贝果水: | |
水 | 1000ml |
糖 | 50克 |
低脂黑芝麻贝果的做法
将面团部分全部加入厨师机中,中档左右揉到光滑能够抻出厚的手套膜就行,不必追求吐司手套膜
揉好后取出,根据自己的食量调整个数,均分好滚圆静至15分钟,松弛一下。松弛好以后擀成椭圆,翻过来将一侧面拨散方便后期粘合,将面团一侧用手掌压成圆形,包好另外一段,收口一定要紧,避免后续开裂
每个面团下要垫好烘焙纸,稍后方便煮贝果,室温盖好保鲜膜发酵30分钟左右,变大1倍就行,烤箱预热200度,开始煮贝果,全程小火,水不能沸,锅底有小泡泡就可以放贝果,每面煮30秒,带着烘焙纸一起下锅,纸会自己脱落,取出要小心不要破坏造型,沾上燕麦直接放烤箱中层,上下火改成180烤20分钟(看着颜色哈)
小贴士
和面时要预留一点水,看面团状态调整
这里我分了6个,是小贝果,如果要做三明治
建议均分4份儿,贝果真的很全能
希望你们喜欢