简单易学的冷藏发酵土司美食做法
只为记录。
用料
高筋面粉 | 300克 |
全蛋液 | 1个 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
水 | 140克 |
酵母 | 3克 |
冷藏发酵土司的做法
先到碗里倒入140克水,加入25克糖,一个鸡蛋混合均匀。然后倒入300克面粉,搅拌均匀。没有干粉就可以。然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏24小时。一般早上做第二天晚上拿出来准备第二步。
24小时拿出来放置一会,不要太冰。 然后放案板上来回搓,像洗衣服一样。搓几分钟,加入三克酵母,在继续搓几分钟加入两克盐,不断来回搓,继续搓几分钟加入15克黄油。搓到不沾手。有薄膜就可以整形。整形好后稍微放置15—30分钟。然后放入冰箱冷藏ಥ_ಥ在第二天早上直接拿出来放置30—60分钟。直接放入烤箱烤。 我是用多功能锅烤的,用的450克土司盒。电磁炉300瓦20分钟,然后翻面10分钟在翻面10分钟。在烤个5分钟。一共烤了45分钟