五星级吐司配方-阿米什美味好吃的做法大全，五星级吐司配方-阿米什做法图解 厨艺录 面包 2.94W 大中小设置文字大小 最美味的食物往往只需最简单的食材 用料 干料： 高粉 200（金像） 低粉 50 盐 3 糖 40（喜甜的可以酌情添加） 酵母 2.5 湿料： 温水 160 植物油 20 五星级吐司配方-阿米什的做法 可以用水合法也可直接法揉至出现指纹膜 第一次发酵（27度，湿度80%），手指插到底微弹呈“V”分割，滚圆，松弛15-20min正面擀成椭圆形翻面，从上至下平着卷成均匀的柱状，收口朝下松弛20min同样的手法再次擀卷2.5圈，同样的擀卷方向放入吐司模第二次发酵（35-38度，湿度70%），带盖发至8成，不带盖发至9成 180度烘烤40分钟（上色盖锡纸）带盖延长5分钟 出炉震模，立刻放晾网，30-35度时包装 手撕 切片蔓越莓吐司 TAG标签：什的 吐司 阿米 五星级 #
