粉色迷彩吐司~450克吐司模配方美味好吃的做法大全,粉色迷彩吐司~450克吐司模配方做法图解
昨天做了粉色迷彩面包塔,今天再试试吐司版。面团方子有改变,颜色这款也更艳丽些,而且因为增加了淡奶油的量,所以是无油的。
感觉我做的不够好,排列时按的不够紧密,以后有机会再试试。
配方是450克吐司模一个的量。
这款吐司非常快手,从准备到出炉不到三个小时。
用料
高筋粉(金像) | 250克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
淡奶油 | 75克 |
自制无糖酸奶 | 55克 |
水 | 75克 |
干酵母 | 3克 |
可可粉 | 1.5小勺 |
红曲粉 | 一小勺和3分之1小勺 |
粉色迷彩吐司~450克吐司模配方的做法
除盐,所有材料揉到扩展,加入盐揉到接近完全。分出原色100克,其余面团均分3份。
一份加1.5小勺可可粉,一份加1小勺红曲粉,一份加3分之1小勺红曲粉,另一份什么都不加(原色面团),分别揉均匀,
滚圆后进行基础发酵,因为面团比较小,28度发半个小时就好了。
排气后分别将4个面团随意的切成小块。
4个颜色随意交叉任意的堆在模具底部,注意,尽量排紧一些,然后用手压一下。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。
入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
出炉震一下脱模,烤网凉至手温密封保存。
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