红蓝cp的海蓝之心吐司美味好吃的做法大全,红蓝cp的海蓝之心吐司做法图解
自古红蓝出cp,用蝶豆花和红曲粉完美的做出了这个撞色的吐司。灵感就是当初胡歌和霍建华那一对 红蓝cp写真照。
用料
蓝色面团 | |
高粉 | 150克 |
水 | 100克(开水) |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
蝶豆花 | 6克 |
糖 | 18克 |
黄油 | 12克 |
粉色面团 | |
高粉 | 110克 |
水 | 80克 |
盐 | 一丢丢 |
黄油 | 8克 |
糖 | 12克 |
酵母 | 1.5克 |
红曲粉 | 1克 |
红蓝cp的海蓝之心吐司的做法
先让红蓝cp镇个楼!
100克开水浸泡6克蝶豆花,晾凉备用。
白色面团材料分别称重,放进厨师机里揉面,揉至扩展阶段。这时候去称重蓝色面团的材料.
取晾凉的90克蝶豆花水和其他材料混合均匀,把面包桶内的白色面团拿出来,把蓝色面团放进去开始揉面。白色加黄油继续手揉。
蓝色面团加入黄油继续揉面。白色面团加入红曲粉继续手揉至颜色吸收。。
两份面团分别揉出膜.
出膜后两份面团揉圆盖上保鲜膜,松弛25分钟.
蓝色面团拍扁擀成长方形,粉色面团先擀成长方形,然后延一边卷起,封口出不用捏紧。目的让粉色面团在蓝色面团里呈现最自然的发酵成长环境。
粉色面团放在蓝色面团上。
蓝色边上抹了一点水,让面团自然沾合。
自然一点就好。
底部封口处朝下放进吐司盒,发酵到吐司盒的九成满。没错,一次发酵。
烤箱预热,175度,40分钟。
小贴士
几张步骤图都是拼图形式,说明机器和我的操作是同时进行的,两个面团也是同时揉出膜的,基本上就是两个面团轮流放进厨师机桶揉面。面团分量小,手揉也不累。
冬季面粉吸水性强,适当添加水量,灵活掌握。