简单易学的甜甜圈老面油炸版美食做法
剩一点老面放那里不知道干什么好,参考了啊呜老师的甜甜圈版本,五一别人旅游减肥,我在家增肥?!
用料
食材:面粉500g | |
老面。130g | |
盐。 6g | |
酵母。 5g | |
糖。 65g | |
牛奶。250g | |
土鸡蛋。 2个 | |
水。 55g | |
黄油。 35g |
甜甜圈老面油炸版的做法
1. 后油法揉面至完全扩展阶段(其实我每次就面包机揉二个程序即可,没有手套膜...
2.一发至点按不塌陷不回弹。
3.各种方法整理成圈圈状。
4.二发温度38摄氏度湿度75%,至二倍大。
5.锅里放油,温度190度,放入甜甜圈每面炸1.5分钟左右至焦黄。注意翻面。
6.可以开吃,微甜。也可以撒糖粉或者裹上巧克力酱,点缀些干果碎什么的。我家小白鼠🐁说还行……
小贴士
1.老面:
面粉100g,水80,盐1g,酵母1g。混合均匀后发酵至二倍多。最好放冰箱冷藏发酵。
2.有问题可以留言。