德国结面包美味好吃的做法大全，德国结面包做法图解 如何做德国结面包最美味

个人不喜欢这个面包的口感，扎实，厚实。        用到烘焙碱，淘宝有买。

用料  

德国结面包的做法  

1. 所有材料混合，此面团比较干硬，较难在短时间内揉到位。为避免面团过快发酵，需要使用冰水控制面团温度。

2. 揉好以后，测下面温

3. 不超过25度

4. 分割成四个小面团，松弛10分钟

5. 取一个小面团。

6. 擀成牛舌状

7. 三分之一处折过来

8. 再折过来，然后再对折

9. 如图

10. 搓成60-70厘米的长条，中间粗两边细

11. 1

12. 2

13. 3

14. 4

15. 摆烤盘里，放冷藏定型，30分钟以上

16. 100克温水加入4克烘焙碱，搅拌混合均匀。然后拿出面包，放碱水里浸泡10-20秒，这时候烤箱200度预热。

17. 摆放在烤盘里

18. 上面切一个小口

19. 烤箱上下180度，18分钟左右，看上色情况

20. 五分钟。

21. 10分钟后

22. 出炉

23. 😁

24. 切开，扎实的口感