我的人生第一个德国扭结面包美味好吃的做法大全,我的人生第一个德国扭结面包做法图解
昨晚睡前和同事讨论做点啥好吃的来练手,结果就从烧麦讨论到了碱水包。同事说必须早点把家里烘焙碱消耗掉,于是我俩撸起袖子加油干🤓😁
用料
高筋面粉 | 400克 |
水 | 200克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 15克 |
烘焙碱 | 20克 |
(浸泡烘焙碱用)水 | 500克 |
我的人生第一个德国扭结面包的做法
将高筋面粉,200克水,盐,酵母和黄油,盐一起入小美主锅,设定30秒速度3-6混合,再设定6分钟揉面模式揉面。
取出后,平均分割8个,松弛15分钟左右。将面团揉搓成中间粗,两头细的长条,做喜欢的扭结造型。
放入冰箱冷冻定型,冻硬后取出放入碱水中浸20秒左右取出放入烤盘。
此步骤必须戴好手套,不可直接手接触碱水,怕被灼伤。
碱水配比,20克烘焙碱兑500克水。待碱全部融化后,方可用。在最粗的部分割一刀,撒上芝麻粒。
做自己喜欢的造型,喜欢便好😜
烤箱预热200度,入其中烤12分钟。
包了些自制的小美奶油栗子酱,谁说碱水包不能有丰富的内心啊?😃
小贴士
碱水包不用等待啥一发啦二发啦,算是快手面包,而且无糖少油,绝对健康!