椰子油白吐司(面包机揉面)美味好吃的做法大全,椰子油白吐司(面包机揉面)做法图解
做手抓饼还剩了一些椰子油,就搜了下厨房里面的方子,把它们消耗掉。
原方来自美丽女神经:
因为我的鸡蛋没有60克那么大,所以加了一勺酸奶。
本来是想弄到面包机里面就不管了,结果面包机程序过了才发现椰子油还没有放进去,又退出了面包机程序,加入椰子油重新走了20分钟的揉面程序。
既然退出了面包机程序,那就自己用烤箱烤吧。
这里记录一下,因为这是我做过的最拉丝的面包了。
前面的过程没有拍下来,图片从后面擀卷开始有了。
用料
酵母 | 6克 |
高筋面粉 | 480克 |
细砂糖 | 60克 |
鸡蛋 | 一个 |
水 | 260克 |
椰子油 | 55克 |
炼乳 | 20克 |
希腊酸奶 | 一大勺 |
盐 | 3克 |
椰子油白吐司(面包机揉面)的做法
把所有的材料除了椰子油和盐全部放入松下面包机里开始揉面程序。
加入椰子油和盐,继续揉面20分钟。这时候可以看到面团出了扩展膜。
放在面包机里面继续发酵直到2.5倍大
手指戳洞检查面团已经发酵完成。拿出来分割成六份,每份滚圆,松弛20分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状,卷起,再松弛20分钟。
第二次擀成长条,卷起,放入吐司盒
只有一个带盖的吐司盒,另外一个做山型吐司。
放入烤箱发酵,下面垫热水。直到面团发到吐司盒的七分满。我这里冷,足足等了2小时才发到这个样子。山型的吐司刷了层蛋液,同时烤箱预热170度。
烤了35分钟出炉,中间25分钟左右山型吐司上色了加盖锡纸。
吐司盒又多烤了10分钟才最后出炉。
等不及就要掰开看看了,真的是有拉丝啊😍
还不是特别满盒,不过颜色真的太美了
非常柔软的面包!