🥥椰香桂花紫米面包美味好吃的做法大全，🥥椰香桂花紫米面包做法图解

这款面包烤制期间就飘出浓浓的椰香，出炉后，表面酥脆的椰香墨西哥酱加隐隐约约的桂花香再尝到里面软糯，清香的紫米馅，真的是非常好吃。

用料  

🥥椰香桂花紫米面包的做法  

1. 盆里加入所有面包材料，除黄油外（250g高筋面粉，60g汤种，30g糖，2g盐，3g酵母，140g奶）

2. 厨师机1档搅拌混合成团

3. 混合好后，转3档搅打

4. 扩展阶段后加入25g黄油

5. 直到可以拉出薄膜

6. 揉好的面团整理搓圆，分成6个小剂子，每个剂子85g左右

7. 每个小剂子都搓圆

8. 包入紫米馅

9. 包好的面包放在烤盘上，发酵至两倍大

10. 发酵期间制作墨西哥酱，50g软化好的椰子油加入25g糖粉

11. 分三次加入总重50g的全蛋液（每次都要等完全搅拌均匀后，再加下一次）

12. 全部混合之后，加入40g低筋面粉

13. 最后的质地是这样有流动性的

14. 放入裱花袋中备用

15. 挤在发酵好的面包上，不需要挤到最底下

16. 烤箱预热180度，烤20分钟（看上色程度）

17. 出炉之后，轻震散去热气

18. 晾至不烫手就可以吃了~

小贴士

桂花奶制作：
3g桂花加200g左右的牛奶一起煮开，煮开之后，盖上盖子闷2个小时。（建议多出200g，因为会稍微蒸发掉一些水分）
紫米馅制作：
100g紫米浸泡过夜，蒸熟（水分较少），趁热拌入黄油15g，红糖35g，分成40g左右的一份，6个。
汤种：
60g桂花奶➕10g高筋面粉，搅拌均匀，加热至65～85度