铜钱贝果美味好吃的做法大全，铜钱贝果做法图解 如何做铜钱贝果最美味

经典的红、黄配色，加上外圆内方的铜钱外形，是不是很适合中国年？
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所用模具：法焙客雪平锅、法焙客长方形金色不粘烤盘。
配方量约可做15个贝果面包。

用料  

铜钱贝果的做法  

1. 将面团所有材料混合揉至光滑后，加入黄油揉到扩展阶段。

2. 揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

3. 盖保鲜膜松弛20分钟。

4. 发酵好的面团均匀分割成15个面团，每个约55g，揉圆松弛10-15分钟。

5. 称量好馅料的材料，提前将奶油奶酪在室温下软化。

6. 将所有材料混合均匀。

7. 将醒发好的面团按扁排气用手掌压平，用擀面杖将面团上下擀开。

8. 翻面，底部压薄。在面团的一侧挤馅料。

9. 融化贴合即可。

10. 从上往下卷起，卷紧成长条，接口处捏紧。

11. 用两手掌心慢慢将其搓长。面条的其中一端用擀面杖压平压薄。

12. 用压平的这端把另一端包起来。

13. 将擀薄的位置一点点捏紧收口，合成环状。

14. 收口朝下

15. 依次做好，放在蒸笼纸上（方便等下拿取时不破坏贝果形状）整齐摆入烤盘。

16. 盖保鲜膜，温度30-32℃，醒发25-30分钟。

17. 雪平锅中加入水 1000g，糖50g，煮开，转小火将糖水保持小沸腾的状态。把发酵好的面团连蒸笼纸一起放进锅里，煮20秒钟后翻面将油纸撕掉。

18. 煮的时候可以用筷子在贝果的洞孔中搅一搅，会让孔洞更圆。

19. 正反面各煮20秒即可，捞出，沥水将或放在厨房用纸上轻轻吸去多余水份。摆入烤盘中。

20. 放入预热好的烤箱中层，烘烤温度170-180°C，时间18-22分钟左右。

21. 出炉后，将贝果移至晾网待热气散后，在贝果表面放一片车达芝士片。

22. 再次放入烤箱，上火180°，烘烤约1-2分钟，芝士片微微融化贴合即可取出。

23. 还可以在芝士片表面点缀一些金箔，看上去就很贵的样子。

24. 祝大家财源广进，富贵有余！