昨天朋友小聚在李二鲜鱼,其特色面食-烤馍外酥脆内喧软,被点了一次又一次😂😂吃货一堆。
今天,自己在家试做,复刻了满满麦香的本味🤗🤗记录一下
用料
面粉 | 500克 |
水 | 400克 |
酵母 | 5克 |
白糖 | 10克 |
油(可不加) | 10克 |
不用揉面的本味发面饼(不用油外酥脆内喧软面包口感)的做法
盆里放面粉酵母糖拌匀
左手倒水右手用筷子搅拌均匀入油继续用力搅匀,成很稠的面糊。
盖玻璃锅盖,发酵至两倍大
案板上撒较多的面粉,将发酵好的面糊倒在案板上,团成圆饼胚。
预热好电饼铛,放入饼胚,按至电饼铛大小,烙7-8分钟。(四五分钟的时候电饼铛的上盘会被顶起,此时,翻面)