小白也能做好的奶酥吐司（面包机揉面）美味好吃的做法大全，小白也能做好的奶酥吐司（面包机揉面）做法图解

谢谢@蔡蔡的烘焙小日子分享的方子！
小调整了一下
很好吃，也不难做，就是费时，
从开工到出炉要4个小时
没点时间和耐心还真吃不着好的吐司

以下为1个吐司的量。
奶酥吐司这么好吃，做一次这么耗时，家里有两个模具的话就尽量做两个吐司吧，这是我的血泪教训，哈哈😄

用料  

小白也能做好的奶酥吐司（面包机揉面）的做法  

1. 取出黄油，室温软化。主面团材料除了黄油以外其他都放面包机里，按先液体后固体的顺序，糖、盐各放对角，酵母在面粉之后放。东菱面包机启动发面程序，时间大约1小时5分钟，流程包括和面1-发酵1-和面2-发酵2-和面3。黄油在和面1环节结束后放入。

2. 面团揉好、滚圆，放盆里，盖保鲜膜，放入烤箱中进行发酵。我的烤箱没有发酵功能，就在下方放了一大盆热水。温度湿度没测，没有工具，哈哈~发酵大约需要60分钟（时间仅供参考，关键是面团要发到两倍大）

3. 面团发酵中，开始做奶酥。黄油可以在室温下提前软化好，也可以像我这样用一个小锅、隔热水把黄油化开。然后，加入糖粉和盐，用刮刀搅拌均匀，待液体降温后，逐次加入蛋液并搅拌。最后加入奶粉，搅拌。搅拌好后是流沙状，一会儿会有液态的油析出，没关系，等黄油凉以后会再凝固的，等到用的时候就干了。盖上保鲜膜备用。

4. 打开烤箱观察面团，目测两倍大了，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，发现底部有一点点缓慢回缩，发酵就完成了。

5. 取出面团轻轻按压排气，分3等份，滚圆，盖保鲜膜，松弛约25分钟。

6. 先取出一个面团，用手抻长，然后擀成长牛舌状。擀的时候不要太用力。涂上1/3奶酥馅，尾部三厘米左右不用涂，免得卷起来的时候奶酥馅从封口处被挤出。

7. 把面团卷起来，收口朝下，捏紧收口。依次卷好3个面团，放入吐司盒中，不用盖盖子。

8. 把吐司盒放烤箱中，再放一大盆热水在底部，进行二次发酵。

9. 发至8、9分满，就可以预热烤箱了。我的海氏烤箱烤吐司默认是上下火175度40分钟。预热烤箱的时候把吐司盒拿出来，在面包中间用割刀割开一道口，把额外的20克黄油挤进去。

10. 放入烤箱，开烤。10分钟以后观察烘烤情况，如果上色满意了，就加盖锡纸，继续烘烤。

11. 出炉，轻震模具，脱模，冷却，装袋常温保存就行了。晾凉以后当天吃最好，隔天吃的时候用烤箱或者微波炉热一下也很不错，太香太好吃了，第二天吐司就已经吃光光！我这后悔的，早知道一次做两个就好了……

12. 漂亮的金黄色

13. 掰开，香喷喷的！

14. 料很足吧？好吃极了！

小贴士

我也是照着蔡蔡的方子第一次做，过两天再做一次，看能不能发得更高一些。就这第一次做，已经很好吃了。谢谢蔡蔡的方子！