『面包是幸福』全麦橄榄油香蒜佛卡夏Focaccia美味好吃的做法大全，『面包是幸福』全麦橄榄油香蒜佛卡夏Focaccia做法图解

Focaccia，一款经典的意式扁平面包，充满烤大蒜+意式香料+橄榄油混合的香气。
有些还会放橄榄、圣女果、熏肉、乳酪等。
不能再多了，够好吃的了。
作为一个碳水化合物和浓汤爱好者，我真的好喜欢它。
它有非常松软的组织和酥脆的外皮。
既柔软又有咬头。
既迷人，又容易。
:-D


当你把它从烤箱里拿出来的时候，你可以听到橄榄油轻微的嘶嘶声，
我通常迫不及待，趁热撕下第一块，看到蒸汽和香味一起飘出。
它具有酥脆的边缘，里面的面包体轻盈蓬松、柔嫩、油酥细腻、有嚼劲…

好多人说它和披萨面团很像。
我在大多数的时候是不能同意的。
:-D

做面包能够让我从这个世界中解脱出来，卷起袖子，进入一个温柔的世界。
我有的时候醒的很早，有的时候难以入眠。
我不再纠结自己糟糕的睡眠状况。
睡不着的时候我选择烘焙，
背景是一点柔和的爵士乐和一杯温暖的咖啡或者牛奶。
有时候是啤酒。
边喝酒边享受厨房的香气，
轻易让我和自己和解。
:-D

用料  

『面包是幸福』全麦橄榄油香蒜佛卡夏Focaccia的做法  

1. 面团揉至不粘手，能拉出薄膜的面筋扩展状态。

2. 大盆刷少许油，将面团底部收紧放进去，表面喷少许水，盖保鲜膜或者湿布，一发至2倍大。（温暖环境约1小时）

3. 桌面撒高粉，面团表面也撒高粉，将它移出，拍出空气后等分4份（每个约130g），滚圆后盖上保鲜膜，休息15分钟。

4. 将面团轻压后擀成厚度约1cm的圆形薄片。

5. 烤盘上摆好后，表面喷少许水，入烤箱二发20-30分钟至1.5倍大。

6. 发酵好前8-10分钟，将烤盘取出，烤箱预热200℃。

7. 面团上，用筷子或者手指戳几个小洞，淋上1/2小勺的橄榄油，用手或者刷子抹平。

8. 表面摆上实现切好的蒜末，撒上适量干燥欧芹和帕玛森芝士粉。

9. 200℃ 18分钟烤至表面金黄。

10. 取出晾凉后密封保存。
    室温2天，冷冻很久。
    吃之前提前一夜取出自然解冻，建议用锅子或者烤箱复热一下。

小贴士

表面也可以撒一些粗海盐和黑胡椒。
最后几分钟观察上色，及时加盖锡纸。