简单易学的超柔软的蒸吐司美食做法
因家里两小宝易上火,感冒!所以我只能做蒸的产品,又想食面包,试着蒸吧!原来蒸出来是超柔软,小宝这次可以食不蕉的面包皮了
用料
面粉 | 克 |
酵母 | 7克 |
牛奶 | 300克 |
盐 | 3克 |
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 30克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 40克 |
超柔软的蒸吐司的做法
将所有材料除黄油外混合,用厨师机快档揉5分钟,后加黄油快档揉5至8分钟,可以出手套膜!
室温发酵2倍大,拿出来轻按排气分等份,松弛20分,再整型,卷好排入吐司模具!
二发到九分满再入炉蒸30分钟,入炉前把煲的水先烧开!蒸30分钟后,关火8分钟后再揭盖拿出来放凉!
小贴士
面团有点湿易出膜呀,面团要撐握温度不能高于25度呀,高速5至8分钟可以出膜了!一发不能高于26度,二发不高于35度,二发要到吐司模9分滿才蒸,蒸好不能马上开盖,要等8分钟呀