美善品-南瓜枸杞吐司美味好吃的做法大全,美善品-南瓜枸杞吐司做法图解
二次发酵的中种吐司时间偏长,
为了缩短吐司的时间成本,
我更喜欢用新鲜酵母制作面包,
试试这款一次发酵的南瓜吐司。
整形时加入枸杞,
养眼,养颜,养生😊
用料
蒸熟的南瓜泥(见小贴士) | 80克 |
王后硬红高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 50克 |
铁塔淡奶油 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个(50g) |
新鲜酵母 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
枸杞 | 若干 |
白砂糖 | 30克 |
美善品-南瓜枸杞吐司的做法
除黄油,枸杞之外的食材放入主锅,20秒/3-6渐速混合,设置揉面模式三分钟,揉出粗膜。小美揉面时将枸杞泡水,待泡软后沥干水分待用。
再加入黄油25g,揉面3分钟出手套膜。
将揉好的面团分成三份,整形成椭圆,收口朝下,将面团擀开,擀开长度约35CM,翻面卷起。
卷好的面团再次擀开,擀开长度为50CM,放入沥干水分的枸杞,卷起。
将两次卷好的面团放入土司盒,发酵至九分满。
预热烤箱至180度,烤35分钟,待上色满意记得加盖锡纸。
烤好脱模放凉后切片,组织绵软细腻。
小贴士
南瓜泥蒸熟后用微波炉叮一分钟,
散发掉一些水分,放凉待用。
因南瓜泥含水量不同
高筋粉需要根据状态稍作5-10克调整。