爆浆巧克力熔岩吐司美味好吃的做法大全，爆浆巧克力熔岩吐司做法图解

秋天是一个容易伤感的季节，可能一年又快要接近尾声，秋风扫落叶，时光一去又匆匆，总觉得最近自己特别丧，我想在这种季节是真的需要甜蜜的东西来补充能量，所以最近对巧克力有莫名的需求…

用料  

爆浆巧克力熔岩吐司的做法  

1. 提前一天制作波兰种，如果是手打，也提前一天用水合法：主面团里面除了盐，酵母，黄油，其余材料都先合匀，放冰箱冷藏保存一夜，第二天早上放入波兰种，盐，酵母，可以手打面团，经过一夜面团筋膜已经大致形成，方便手套膜形成，打至七八成，加黄油，打至完全扩展，滚圆一发。

2. 这时候可以做巧克力酱，用小火加热牛奶和巧克力，喜欢甜的可以加一些糖，熬成粘稠状，关火，把酱放冰箱冷藏。

3. 一发面团两倍大之后取出，排气整形，用擀面杖擀成长方形，抹上巧克力酱（也可以在酱上洒一些坚果），把面团裹紧，千万记得收口收好，放模具二发。

4. 烤箱预热180度，发好的面团入炉，烤30分钟，大概八分钟之后上面放锡纸。

小贴士

拉丝和内部组织还不错，所以只为自己方便记录，实在没有第三只手拍过程图，不喜勿喷！