简单易学的芝麻豆沙面包美食做法
还是喜欢用烤箱来烤面包,造型多,口感好。这款面包用面包机附助着做,真是省了不少事。揉面和发面用面包机来完成,后期再用烤箱来烤。
用料
高筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 25克 |
酵母 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
白芝麻 | 适量 |
豆沙馅 | 适量 |
鸡蛋液(刷表面) | 适量 |
面包纸托(也可不用) | 10个 |
芝麻豆沙面包的做法
将鸡蛋液,牛奶先倒入面包桶中,然后在两个角落放入盐和糖,再倒入高筋面粉,在顶上撒入酵母。开启面包机揉面程序,先揉十分钟。(没有面包机的可以用手工揉操作)
加入黄油后,再揉50分钟。
时间到了,取一小块用手扯开成薄手套膜状就可以了。如果还扯不出来就再加时揉。
开启面包机发酵程序,定时1小时开始发酵。
发酵成两倍大就好了。
将面团分割成均匀的10份小面团,揉圆排气,醒发15分钟。
取一块面团压扁,擀开,成巴掌大小。
在面团上放入豆沙馅,将馅包裹住,捏紧揉圆。
依次做完后装入面包纸托中。(没有面包纸托的可省略此步)
放入烤箱开始二次发酵,烤箱内放一小碗热水,发酵45分钟。
二次发酵后的面包坯又变大了。
将面包坯上均匀的刷上鸡蛋液。
再均匀的撒上白芝麻。
烤箱200度预热10分钟,然后放入面包坯烤20分钟。每个人烤箱温度不同,后期一定要注意观察,如果表面上色过深,可在表面盖张油纸烤或关上火。面包下部如果还有些发白,可关上火,用下火再烤5分钟。
小贴士
每个烤箱牌子不一样,温度和性能都会有误差,烤面包到后期5分钟时,一定要观察面包的上色情况,如果表面颜色过深,应根据实际情况减上火或者表面盖油纸处理。