北海道吐司（直接法）美味好吃的做法大全，北海道吐司（直接法）做法图解

用料  

北海道吐司（直接法）的做法  

1. 将除黄油以外的所有原料放至厨师机，先慢速搅拌至无干粉再调高两档速度搅拌至面团不粘缸壁，可拉出粗膜的状态。夏天液体原料需冷冻至出冰渣再使用。避免面团升温过快提前发酵。
   再加入软化后黄油，继续搅打至面团出膜10分半透明可以看出手指纹的状态。
   取出盖保鲜膜室温发酵至2.5倍大小，分成平均4份，搓圆松驰20分钟。

2. 松驰后的面团撖成牛舌状，再从上至下卷成直筒盖保鲜膜，第二次松驰20分钟。

3. 松驰20分钟后的直筒面团撖成长条再卷成圆筒状放进吐司盒，放入发酵箱，温度38度，湿度85度发酵。

4. 发酵至九分满

5. 进烤箱烤制，上温160度/下温180度，时间34分钟。

6. 烘烤过程中注意上色状态，达到色度加盖锡纸。

7. 出炉，震模倒出放网架上晾凉

8. 看组织

9. 松软有弹性，奶香十足

10. 切片看看

11. 又做一回，依然状态超好