240g面粉（70%中种+汤种）美味好吃的做法大全，240g面粉（70%中种+汤种）做法图解
汤种和中种提前一天做👻
用料
| ✡️中种： | |
| 高筋面粉 | 126克 |
| 低粉 | 32克 |
| 糖 | 16克 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡蛋 | 56克 |
| 水 | 45克 |
| 酵母 | 3克 |
| ✡️汤种： | |
| 高粉 | 17克 |
| 开水 | 30克 |
| ✡️主面团： | |
| 高粉 | 54克 |
| 低粉 | 17克 |
| 糖 | 7克 |
| 水 | 25克 |
| 黄油 | 8克 |
240g面粉（70%中种+汤种）的做法
提前一天先做汤种，沸水倒入高粉，用筷子搅匀，盖保鲜膜冷却。
然后混合中种面团，加入刚才冷却好的汤种，揉在一起，室温发酵两个小时，放入冰箱冷藏发酵12-24小时。
第二天取出中种面团，然后和主面团用厨师机揉面就行了，黄油先不放，做餐包有厚膜就行，吐司需要手套膜，出膜以后放黄油，其他步骤都一样了。
小贴士
夏天的时候手揉面团需要用冰水和面，不然会边揉边发…
口味多变，基础甜味可以包奶酪果干或者杏仁酱椰蓉酱豆沙都ok，咸的可以用芝士火腿葱花蒜蓉或者欧芹罗勒葱油甚至老干妈都行，开心就好╮(╯▽╰)╭
