简单易学的黑蛋爆浆面包美食做法

家里剩余了一些竹炭粉和咸鸭蛋，黑色和黄色感觉是绝配，于是想出来这个配方。

用料  

黑蛋爆浆面包的做法  

1. 中种混合至无干粉，冷藏发酵一夜

2. 主面团所有材料除黄油外混合至扩展状态

3. 加入软化的黄油，揉至完全状态，面温不超过28度

4. 29度发酵至两倍大。

5. 咸蛋黄微波炉打5分钟，或烤箱烤10分钟。

6. 咸蛋黄磨成粉或压成粉，蛋黄淀粉咸蛋黄糖混合均匀成蛋黄糊

7. 牛奶热至微沸，倒4分之一进蛋黄糊，然后再倒回奶锅搅匀，小火加热至粘稠果冻状。关火，放凉备用。

8. 发酵好的面团，取60克一个，放入模具或纸托压扁，边缘比较高，中间有窝的状态

9. 挤入适量卡仕达，应该是刚好挤完的。

10. 35度发酵至满杯。

11. 170度20分钟，时间根据一家烤箱而定。

12. 出炉稍微冷却一会，可以从模具拿出来，纸托可以不拿。

13. 棒棒哒，可爱好看又好吃