香葱海苔肉松卷(超详细,秒杀面包店一切)美味好吃的做法大全,香葱海苔肉松卷(超详细,秒杀面包店一切)做法图解
此蛋糕卷是花费了几次实验写出来的,组织超级细腻,试过真的不会后悔,秒杀蛋糕店一切呢!第一次发菜谱,继续加油,year!
用料
鸡蛋「60克左右」 | 5只 |
牛奶 | 60ml |
玉米油 | 60ml |
低筋面粉 | 53克 |
香草精或柠檬汁 | 2-3滴 |
糖粉 | 50克 |
⚉表面用料⚉ | |
海苔肉松 | 少许 |
香葱 | 少许 |
盐粉(用在葱花上,不喜欢可以忽略) | 少许 |
香葱海苔肉松卷(超详细,秒杀面包店一切)的做法
1.称好所有用料,准备好。蛋黄和蛋白分离,这里使用后蛋法,做出来的蛋糕组织非常好,year!
2.将玉米油和牛奶混合,用打蛋器手抽几下混合一起就可以了哇。
3.低筋面粉过筛,用Z字手法来回抽,千万不能用画圈,会起筋的!切记切记切记好吗!
4.拌完成如图状态,浓稠!
5.加入蛋黄,同样如Z字手法来回抽,抽拌好放旁边待用。
6.蛋白加入2-3滴香草精,低速打法,分三次加入糖粉
7.打到有个小弯钩,不要打发过头会影响蛋糕卷的卷法
8.分三次加入蛋黄糊内,用翻拌手法,千万不能画圈会消泡,采用一边转动蛋盘一边翻拌。
9.拌好超级细腻,而且久久不消泡哈,year!
10.金盘铺好油纸或者油布,拌好的面糊采用高处倒下,消除大空气!
11.在面糊上撒下你喜欢的肉松,我采用的是海苔肉松卷,均匀铺好,喜欢吃多铺多点,没有要求的哈!
12.葱花提前切好的,撒下少许盐花,我喜欢有点咸咸的,不喜欢可以不加哟!
13.全部弄好如图,然后从高处震出大气泡,烤箱预热180度,上下火160度中层烤20分钟,这里的烤箱是指我个人的烤箱,每个人的烤箱脾气不一样,根据你家烤箱脾气来哦。
14.烤到已经上色马上盖锡纸,不要烤过头了,切记哟,随时在烤箱观察上色。如果下火太高,可以加个烤盘弄点水。
16.待放凉后加油纸倒扣准备加炼奶!
17.卷好放冰箱冷藏数几分钟即可开切啦。
18.切开组织超级完美,松软可口!第一次发菜谱,做好记得交个作业鼓励鼓励小白我哦!
小贴士
1.一定要用后蛋法,你不会后悔,真的很细腻!
2.蛋白一定不要打发过头,打发过头卷起来会裂开!
3.内陷可以加入你喜欢的淡奶油!