法式芝麻小球(小美版)美味好吃的做法大全,法式芝麻小球(小美版)做法图解
淡淡的咸味,浓浓的黑芝麻香,烤的时候随着表面黄油的融化满屋生香,脆脆的表皮与底部带着黄油的香气,内部柔软,吃了还想吃。用小美揉面,使这款法式面包变得简单又快手。方子来源于《简单揉就很好吃...》,稍有改动。
用料
高筋粉 | 250克 |
细砂糖 | 15克 |
水 | 160克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 15克 |
黑芝麻 | 20克 |
高筋粉(装饰表面用) | 适量 |
黄油(装饰表面用) | 15克 |
法式芝麻小球(小美版)的做法
除黑芝麻,表面装饰的食材外,其余食材放入主锅,10秒/速度1~3混合,3分钟/揉面键*2次
加入黑芝麻,1分钟/揉面键,把黑芝麻揉进面团
取出面团,放入大碗中,盖上保鲜膜,放入密闭空间进行一发
面团发酵至2倍大小时取出
按压面团排气
把面团分成6等份,滚圆,盖上保鲜膜,醒20分钟
醒发好的6个面团再次排气,揉圆,放入烤盘,盖上保鲜膜,再次放入密闭空间进行二发
6个面团二发至两倍大小时,烤箱预热200度
6个面团表面筛上高筋粉
用割包刀(也可用锋利的剃须双面刀)在表面划一刀,取15克黄油一片,切成6条,分别放在割口上
200度,烤20分钟
外脆内软,咸香的芝麻包出炉