超弹椰子油全麦面包美味好吃的做法大全，超弹椰子油全麦面包做法图解
家里好多中筋粉，为使面包松软就加了谷朊粉，俗称面筋粉，一样软弹
用料
| 全麦中筋粉 | 85克 |
| 普通中筋粉 | 150克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（50g） |
| 奶粉 | 25克 |
| 水 | 140克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 椰子油 | 10g |
| 谷朊粉 | 15g |
超弹椰子油全麦面包的做法
除盐和椰子油外材料厨师机搅打出粗膜，我用的厨师机第二档
![超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第2张]( "超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第2张")
加入盐和椰子油继续搅打出细膜
第一次发酵至2-2.5倍大小，温度不可超过28度
分成5个剂子，滚圆，静置5分钟
做成甜甜圈形状
二发不超过38度，发至大约3倍大小，手指轻按微回弹，但不能塌陷也不能有明显气泡和酸味，否则就是发酵过度，撒粉切口
![超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第3张]( "超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第3张")
烤箱220度预热，再降至190度烤18-20分钟
![超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第4张]( "超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第4张")
超级软弹
![超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第5张]( "超弹椰子油全麦面包的做法步骤图 第5张")
