冬天面包发酵的一二三美味好吃的做法大全,冬天面包发酵的一二三做法图解
冬天面包的发酵成为了一件很苦手的事情
因此有好多人在冬天拒绝做面包
分享一些冬天面团发酵的技巧
希望可以帮到大家
用料
面团 | |
带灯的烤箱 |
冬天面包发酵的一二三的做法
揉好的面团放入无水无油的盆中,裹上保鲜膜,放到暖器旁边,大约1-2个小时就能发酵到两倍大了
一发好之后在中间戳一个洞,不回缩不漏气就发好了
一发好的面团整形成自己想要的样子,烤箱调到发酵档,将烤盘铺上油纸,面团放到烤盘上,在烤箱下层放一个烤网,上面放上一盘开水,如图所示
如果烤箱没有发酵功能也没关系,可以在面团旁边放一碗开水,记得时常换水,保证水温是热的,然后把面团闷在烤箱里,大约1个小时之后就发好了
小贴士
1、一发对温度要求是28-30度左右,因此需要暖器,南方可以用电暖器
2、二发除了对温度的要求以外对湿度还有要求,因此需要放热水