颜值高配版🍰椰香糯米戚风，绵软轻柔美味好吃的做法大全，颜值高配版🍰椰香糯米戚风，绵软轻柔做法图解

加了部分糯米粉的戚风蛋糕口感太特别啦~用了椰子油实在香。（没有椰子油可替换玉米油）

配方可做4寸戚风4个或者8寸戚风1个，6寸戚风需将配方材料除以1.78

用料  

颜值高配版🍰椰香糯米戚风，绵软轻柔的做法  

1. 红曲粉加水搅拌成糊状备用，蛋黄与蛋清分离备用，蛋清先放冰箱冷藏。

2. 椰子油隔热水融化，加入牛奶用蛋抽搅拌至乳化。

3. 筛入低筋面粉和糯米粉画Z字形搅拌均匀。

4. 四个蛋黄分两次加入，搅拌至面糊无颗粒。

5. 蛋清中加入少许柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋清，打发至纹路清晰，提起打蛋器有小尖角状态。

6. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

7. 然后全部倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。

8. 取1/4蛋糕糊和步骤1里的红曲粉糊混合均匀。

9. 倒入剩余的蛋糕糊中，用筷子随意划出纹路。

10. 将混合好的蛋糕糊倒入戚风模具中，震荡出大气泡。送入提前预热好的烤箱，175℃烘烤20分钟。
    出炉后倒扣冷却后脱模。

11. 颜控必做。

小贴士

①混合蛋黄糊和蛋白霜的时候动作要轻柔且快，避免消泡。
②步骤7划纹路的时候不要画太多圈。
③烘烤温度和时间仅供参考。