8寸的轻芝士蛋糕（水浴法）美味好吃的做法大全，8寸的轻芝士蛋糕（水浴法）做法图解

它就是我的咖啡伴侣～          
6寸的就配料全部减半。

用料  

8寸的轻芝士蛋糕（水浴法）的做法  

1. 六个鸡蛋，就是超市普通大小的。

2. 黄油可以不用提前从冰箱拿出来，之后可以直接隔水加热至液体。

3. 大包装的划算很多，一盒可以做四个八寸。

4. 一直都爱喝这种鲜奶，不会太甜。

5. 终于进入正题。把奶油奶酪和牛奶先混合均匀。我们冬天做的时候都会隔水加热，加速奶油奶酪的软化。

6. 差不多混合到这个状态，没有颗粒就OK了～

7. 是的，加入黄油，继续隔水加热并搅拌。

8. 六个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。分离失败的可以做曲奇，或者番茄炒蛋。

9. 把鸡蛋黄一个一个分六次加进去，每个混合均匀了再加第二个。

10. 蛋黄混合好了之后，过筛加面粉，继续混合均匀。蛋糊完成✅

11. 蛋清里面加糖，用打蛋器打打打。糖分两次加入，一次一半。打到图中这样，可以保持一个小勾勾的形状就OK了。蛋白霜完成✅

12. 又要开始混合了！先把三分之一的蛋白霜加入到蛋糊里，翻拌均匀。然后再把混合好的糊糊全部倒入剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

13. 终于，不用再混合了。全部倒入模具就好。把模具抬到离桌面三四十厘米的高度，松手，让它自由落体到桌面，重复几次，排空里面的小气泡。

14. 烤箱预热十五分钟，上下150度火。然后在模具底部包裹上锡纸，烤盘里装一些水，不漫出来就行。再把它们像图里这样放入烤箱。先上下150度半个小时，再上下120度半个小时。可以根据自己烤箱的脾气来调整温度。

15. 怕没熟可以拿一个牙签戳进去试试，牙签拔出来的时候没有戴任何东西，就是熟了，没熟的就再继续加热啰。很好吃的呦～不管是趁热吃还是冷藏吃，都很赞。