香蕉巧克力核桃司康(不加糖/少黄油/消耗淡奶油)美味好吃的做法大全,香蕉巧克力核桃司康(不加糖/少黄油/消耗淡奶油)做法图解
以香蕉的天然甜替代砂糖,又可以消耗我家里的淡奶油,选自《爱司康》。以前对司康有偏见,现在才知道原来司康也可以少黄油,也可以用植物油,也可以健康些,更可以自由选择搭配的食材。
用料
中筋粉 | 160克 |
泡打粉 | 1.5小匙 |
盐 | 1/8小匙 |
无盐黄油(冷藏) | 30克 |
香蕉(切小块) | 100克 |
巧克力碎 | 50克 |
核桃碎 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
司康顶 | |
蛋黄 | 1/2小匙 |
淡奶油 | 1小匙 |
粗糖粒 | 适量 |
香蕉巧克力核桃司康(不加糖/少黄油/消耗淡奶油)的做法
将中筋粉过筛➕泡打粉➕盐,混合好,多用勺子搅一搅
加入冷藏黄油,用手的温度将黄油与面粉搓合成粗砂粒,不均匀,有点黄油小块也没关系
拌入香蕉、巧克力碎,核桃碎后用叉子略微拌均就可以。
加入蛋黄和淡奶油,用叉子翻拌就可以,不用着急做,盖保鲜膜放冰箱冷藏,2个小时。这一步可以帮助面粉与淡奶油和香蕉的香味融合,也是吸收水分的过程,后边有利于整形。
用刮板协助整形,18✖️10cm大小,切成8块,我是翻倍做的,放烤盘,留出空隙。表面用蛋黄+淡奶油混合刷两遍,再撒上粗糖装饰(这部我省略了,只刷了2遍牛奶🥛)
烤箱200度上下火,18~20分钟。
小贴士
1. 也可以将翻折后的司康面团放入塔盘,压平顶部同上装饰,烤箱180度上下火,烘烤25~30分钟。烤好后再切块也可以。
2. 如果想省略蛋黄,可以把淡奶油改为70克,巧克力根据自己口味选择。