奇亚籽全麦奶油司康美味好吃的做法大全,奇亚籽全麦奶油司康做法图解
司康一直是我喜爱的点心,干香松软!
常见加入蔓越莓果干,这次加入奇亚籽很惊喜的效果!记一下这个小方子!
提醒一下,成品香浓味美,喜甜的可以加糖10g左右!
用料
黄油 | 78克 |
普通面粉 | 220克 |
黑麦 | 30g |
盐 | 2克 |
淡奶油 | 125克 |
奇亚籽 | 忘了称重10g左右 |
水(泡奇亚籽的水) | 25g |
鲜酵母 | 8g |
糖 | 25克 |
即食燕麦片 | 10克 |
奇亚籽全麦奶油司康的做法
忘拍照了1⃣️将面粉➕糖➕盐混合好;淡奶油➕泡好的奇亚籽➕鲜酵母充分融合2⃣️黄油切小丁0.5cm与粉类充分融合3⃣️ 加入液体面粉混合成团,不要过分揉,没有粉类就行!
成团后,压成1.5~2cm左右的饼,用模具切成你想要的形状!进入发酵,见到长大就OK了,我在收拾屋子大约40-50分钟。表皮刷奶油,烤箱预热185度。
185度20分钟,烤箱看自己的配合!关注上色~
椰子油奇亚籽坚果司康,原方置换:
1、椰子油等比例置换黄油
2、黑麦粉置换成50g的即食燕麦(50g)
3、加了20g坚果(榛子仁、切大颗粒)
4、糖减到20g;(原方也不是很甜,突出饼干的香味)盐我放的是玫瑰海盐~
5、其他不变。酵母可以替换干酵母1:3~
发酵时间要看温度~
小贴士
水将奇亚籽放进去,这点水就拿不出来啦!所以可以增加奶油液体加入奇亚籽就OK啦!