中种50%全麦奇亚籽亚麻籽软绵绵吐司美味好吃的做法大全,中种50%全麦奇亚籽亚麻籽软绵绵吐司做法图解
柔软的萌妹子,非常好吃,吃不出全麦操嘴的感觉。但是能吃出来满满的麦香,此配方可以做2个250克的水立方。也可以做1个450克的。佛系烘培者。没有面温温度计,就是很普通的烤箱。哈哈,亚麻籽奇亚籽是我自己打成粉了。没有可以不放,不中种也可以。把主面团和中种面团合一起按照正常吐司做就行
用料
中种 | |
王后吐司粉 | 80克 |
王后全麦粉 | 100克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 110克 |
奶粉 | 15克 |
主面团 | |
全麦粉 | 25克 |
高粉 | 45克 |
黄油 | 15克 |
盐 | 4克 |
水 | 30克 |
干酵母 | 1克 |
奶粉 | 15克 |
木糖醇 | 20克 |
鸡蛋 | 40克 |
奇亚籽亚麻子混合粉 | 15克 |
中种50%全麦奇亚籽亚麻籽软绵绵吐司的做法
中种混合揉成团,发酵扒拉开里面像这样的就行了,不超过72小时,我一般早上揉。晚上做
给中种剪成一小块一小块的和主面团混合搅拌出薄膜,不追求手套膜
揉好。分割完,放盒子里盖上或者保鲜膜蒙上醒发30分钟
整形放入磨具。发九分满
提前15分钟预热烤箱。170度烤36分钟。15分钟盖锡纸防止顶部火大上色太深。
出炉
完美的切面。爱了爱了.非常好吃
吐司机热下。简直了。就是完美到感觉
室温放了一夜的。回弹力百分百
小贴士
高粉。随便大家什么牌子啊。全麦我买的是王后粗全麦。我喜欢这个麦麸的感觉。最主要添加了50%也不是很操嘴。反而很好吃