酥掉渣的蛋黄酥含不开裂窍门美味好吃的做法大全,酥掉渣的蛋黄酥含不开裂窍门做法图解 厨艺录 烘焙 9.21K 大中小设置文字大小 用料 油皮:面粉 112克 猪油 39克 细砂糖 22克 水 45克 油酥:低粉 90克 猪油 45克 咸蛋黄 个 红豆沙 鸡蛋黄 1个 黑芝麻 少许 酥掉渣的蛋黄酥含不开裂窍门的做法 油皮油酥材料混合揉好,油皮揉出膜,醒发20分钟,第一次擀卷 醒发 第二次擀卷,醒发20分钟,蛋黄包入豆沙中。 油皮两端对折,压扁擀圆 收圆 不开裂窍门:放入烤箱170度烤20分钟后取出再刷蛋黄液,沾上芝麻,再入烤箱烤20分钟。 出炉 TAG标签:开裂 蛋黄 #