普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解美味好吃的做法大全,普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解做法图解
普通面粉也能炸出酥脆香甜的糖糕,不用醒发超级快速,并且炸出来的糖糕不油腻,喜欢酥脆香甜面食的宝宝一定要收藏起来试做。
用料
面粉 | 300克 |
开水 | 280克 |
食用油 | 20克 |
糖馅部分 | |
白糖 | 三勺 |
面粉 | 三勺 |
黑芝麻 | 一勺 |
普通面粉版本炸糖糕 各个空心鼓大泡 酥脆香甜 附细节视频详解的做法
面粉用开水烫面,用筷子搅拌成面絮,晾至不烫手时转移到案板上,加入食用油,揉成光滑的面团。不用醒面,直接搓成长条,分成等份的面剂。
包上糖馅,收口捏严,再用掌心按扁,一个生胚就完成啦。
糖馅配比是三勺白糖,三勺面粉,一勺黑芝麻。锅中倒油,油温180-200度,或者插筷子冒泡,就可以放入锅中炸了,马上降低锅温,否则容易炸糊。用勺子不停的翻动防止受热不均匀,炸制金黄色就可以捞出了。
出锅啦,金黄金黄的颜色,各个空心鼓大泡。
动态视频呈现时间到,酥脆的声音,我想没有谁能抵抗住的诱惑吧,掰开看各个空心,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.一定要用滚烫的开水烫面,这样炸出来的糖糕凉了也不会硬。
2.面剂大小随自己的喜好,想吃大点的就分成大点的面剂,想吃小的面剂就分小点。
3.最后包好糖馅尽量按薄点,但是注意不要把生胚按压漏气,后期炸的过程中就鼓不起来了。尽量薄,但是不漏气。或者用擀面杖擀薄,但是同样注意不要漏气,漏气不鼓泡,这一步很重要。
4.放入锅中的时候油温不能太低,否则不容易鼓起,炸出来的成品也会硬。有红外线温度计的可以测一下油温,大概180-200度左右,放入锅中马上调低温度,保持中小火炸,变色马上捞出,不要在锅中停留太久。
期待大家美美摆拍的作业图。