家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解美味好吃的做法大全,家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解做法图解
糖酥饼我家孩子隔一段时间就要吃,香酥可口,我觉得比店里的更好吃,看具体步骤吧。
用料
面粉 | 300克 |
常温水 | 160克 |
食用油 | 20克 |
油酥部分 | |
食用油 | 两大勺 |
面粉 | 两大勺 |
糖馅部分 | |
白糖 | 三大勺 |
面粉 | 三大勺 |
家常糖酥饼 酥脆香甜 咬一口直掉渣 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,常温水,用筷子搅拌均匀,倒入食用油,揉成光滑的面团。
不用醒面,直接擀成大面片,案板尽量大一点,比较好操作。面粉和油调成视频中这样浓稠度的油酥,均匀的涂抹在面片上,沿一端卷起来,切分成等份的面剂。
取一个面剂,用虎口收拢成圆形,擀成中间厚边缘薄的皮,包上糖馅,收口捏严,防止漏糖,最后擀成牛舌状,刷上一层清水,撒上芝麻,用擀面杖压实,防止芝麻脱落。
锅中多放油,放入饼坯,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,两面变色熟透,出锅。
成品图来啦,有食欲吗?
动态视频呈现时间到,捏一个真的是酥到掉渣,赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面粉吸水性不同,水少量多次加入,最后面团状态软硬适中。
2.油酥状态偏浓稠,一定要多一点的油酥,才是糖酥饼酥脆的关键。
3.煎制时候多放油,油少了不酥脆,会干。
4.煎好了摊开放,摞在一起不酥脆。
期待大家美美摆拍的作业图。