无油低卡/椰香全麦鲷鱼烧(柠檬卡仕达馅)美味好吃的做法大全,无油低卡/椰香全麦鲷鱼烧(柠檬卡仕达馅)做法图解
柠檬卡仕达酱做法
做前须知。
用料
鲷鱼烧面糊 | |
全麦粉 | 40克 |
椰子面粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 20克 |
洋车前子壳粉 | 2克 |
泡打粉 | 4克 |
鸡蛋 | 65克 |
牛奶/水/淡奶油/燕麦奶 | 160克 |
香草精 | 可有可无 |
代糖 | 20克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬卡仕达酱 | 适量 |
无油低卡/椰香全麦鲷鱼烧(柠檬卡仕达馅)的做法
所有的粉类还有调味料放入大碗中。
磕入鸡蛋,滴一点香草精,然后少量多次加入液体。(我家的鸡蛋比较小,所以要两个,一般大一点的一个就够了。)搅拌混合,直到没有大面糊颗粒。
鲷鱼烧模具刷薄薄的油。
先放一勺面糊,然后加入适量馅料。
馅料不能加太多,不然烤的时候会全部膨胀溢出,不要问我怎么知道的。。。。馅料放好后,再往上面加一点面糊。覆盖馅料就可以了。
盖上盖子。开中火,手要时不时地晃动模具,让它受热均匀。
加热一会儿后再翻转,让另一面加热。
烤好的鲷鱼烧放在晾网上晾晾。
掰开看看~
一共做了七个鲷鱼烧。
全麦粉20克
椰子面粉10克
玉米淀粉10克
洋车前子壳粉1克
抹茶粉6克
泡打粉3克
代糖15克 盐一撮
鸡蛋1个35克
牛奶70克+水20克
香草精2克
红豆40克 代糖20克
(五个抹茶红豆鲷鱼烧)3-5个鲷鱼烧基础面糊
全麦粉20克
椰子面粉10克
玉米淀粉10克
洋车前子壳粉1克
泡打粉3克
盐 一丢丢
代糖15克
鸡蛋1个
牛奶/水60-80克
香草精
小贴士
趁热吃的话,鲷鱼烧表面会偏脆一点,不过里面是比较烫的。稍微放凉就比较蓬松柔软了,外皮有点像松饼。
这个鲷鱼烧饱腹感超强!我吃了两个就有点饱了。
全部放椰子面粉的话,做出来口感会有点糙。而且质地也会相对比较软,比较松散。
适量的玉米淀粉,可以使其变得稍微硬一点。加多的话,又会过于紧实,就没有松软的口感了。
椰子面粉做的东西质感比较松散,所以加了洋车前子壳粉,让组织更加紧密结合起来~
液体少一点会偏硬偏脆,多一点就偏软偏糯。按照自己喜欢的口感来增添or减少液体量。