葡式蛋挞(小白零基础)美味好吃的做法大全,葡式蛋挞(小白零基础)做法图解
小白第一次烘培,入门级蛋挞,感觉确实是傻子式唯一不怕翻车的……
按着前辈们的配方,果真没有失败!
确实烤出来不输KFC。
炼乳直接用细砂糖代替了。
烤箱220度,烤制时间25-30分钟。(主要看自己烤箱烤制温度,25分钟出了点点焦斑,所以多加了5分钟。)
用料
纯牛奶 | 140克 |
细砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 120克 |
蛋 | 2个 |
大号蛋挞皮 | 12个 |
葡式蛋挞(小白零基础)的做法
所需材料,为了最后好倒蛋挞液,建议可以用这种尖嘴的量杯。
将纯牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋依次放入量杯,并用搅蛋器搅拌均匀,建议可以放入牛奶后直接加淡奶油,两种液体先混合,最后加鸡蛋。(鸡蛋一个一个放入)
搅拌均匀即可,提起搅蛋器底部有蛋清蛋黄液挂器也没关系,过筛蛋挞会变纯。
过筛蛋挞液,烤出来的口感更Q弹细腻。
蛋挞液倒入大号的蛋挞皮,蛋挞液倒9分满,蛋挞放置稍微留点空隙,然后放入烤箱进行烤制。
主要看烤箱烘烤温度,220度我先按前辈说的烤了25分钟,但焦斑出得不好,所以追加了5分钟。最好能时刻盯着。
香喷喷出炉了。
内里细腻柔软Q弹,小白成功!