要注意温度和时间!应该要250烤25分钟。
我这次用的220度烤25分钟,发现表面没怎么上色,然后调到250度,再烤了8分钟,中间的口感有点布丁的感觉,细腻绵软,外圈就有点烤过了,口感比较粗,像吃失败的蒸鸡蛋。所以重点来了,切勿烤过,出烤箱时能轻微晃动最佳,莫心急,冷藏后再吃。
用料
鲜奶酪 | 两盒,350-400克 |
鲜奶油 | 一盒,200克 |
糖 | 80克,不要减,可加 |
低筋面粉 | 18克 |
鸡蛋 | 3个 |
巴斯克蛋糕-整数配料的做法
鲜奶酪打顺滑,
加入糖搅拌至顺滑融化,指尖捏起无颗粒感
逐个加入鸡蛋,一个搅匀至完全吸收,再加下一个,可避免水油分离。
加入淡奶油,筛入淀粉,然后液体过筛,倒入模具就可以了。