一定要买量称 几克误差就有可能与成功失之交臂 话说我做坏了N个蛋糕了 让我哭一会儿
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 80g |
泡打粉 | 1.5g |
低筋面粉 | 90g |
糖 | 40g |
柠檬汁 | 5滴 |
戚风蛋糕(8寸无油低糖版)的做法
蛋清 蛋黄分离 蛋清打发 加入柠檬汁去腥 分3次加入糖 打到蛋清不流动表面有纹路出现就可以停了 不要打过 打过了蛋糕不细腻 一定使用电动打蛋 事半功倍 成功率高
蛋黄加入牛奶 面粉 泡打粉 用手动打蛋器搅拌比较快 而且不会有面疙瘩
打发的蛋清分3次与面糊混合 然后装蛋糕模具 170度烤40分钟