美式可可亚奶酪蛋糕美味好吃的做法大全,美式可可亚奶酪蛋糕做法图解
2020年春节注定是一个让人铭记的时刻,节前的种种安排因为一场突如其来的病毒战不得不烟消云散。原本2月3号就应该开学的两小只,必须蛰伏在家开始持久拉锯。现在我们普通民众能做的就是集体死宅不给社会添麻烦,于是乎家庭料理做起来。 重乳酪蛋糕一直是我感觉比较适合亲子制作的蛋糕,基本你只要把所有材料都一起搅拌均匀,基于良好的食材成品总是十分喜人的。:) 所用模具:6寸圆模,170度70分钟中下层水浴烤。
用料
奥利奥饼干 | 9块饼干去掉当中奶油 |
黄油 | 30克 |
奶油奶酪 | 250克 |
香草精 | 1/4小勺 |
细砂糖 | 70克 |
可可粉 | 15克 |
鸡蛋 | 2个(中等个头) |
柠檬汁 | 12克 |
淡奶油 | 125ml |
(这次有小伙伴帮忙同时做了两个,还有一个原味,把可可粉换成低粉) | 15克 |
美式可可亚奶酪蛋糕的做法
1、因为用的是活底圆模,先把活底圆盘用锡纸裹两层,再用锡纸从外面把底部整个包上即可作热水座浴。
2、将去掉夹心的oreo,装在至少二层保鲜袋里,用擀面杖将其敲碎,倒在碗里与融化的黄油用勺子混匀。然后将饼干碎倒入模具里,在底部均匀地铺上一层,用勺子和手帮忙压紧压平实。模具周围内壁也需要用融化的黄油抹一层方便之后脱模,完成放冰箱冷藏备用。3、奶油奶酪室温软化(或微波软化),在搅拌盆里依序加入香草精、细砂糖、可可粉、蛋、柠檬汁、淡奶油,每加入一样都必须确实搅拌均匀,完成后倒入模具。
4、放进已预热的烤箱,以热水浴法烤70分钟左右,烤好后,从烤箱取出,静置使其冷却,再放进冰箱冷藏4小时以上即可。
小贴士
粉类需要过筛,蛋糕糊倒入模具记得大力震几下,震出大气泡,这次做的原味没用力震鼓起一个大包。我这次两个一起烤时间100分钟,表面上色略深,各人烤箱脾气不同,可以自己调节温度时间。考虑表面着色过深,可以在最后20-30分钟时加盖一张锡纸处理。还有之前做这个,原方应该还要再在蛋糕表面浇一层酸奶油,材料不足被我省了。:P