切开有惊喜之彩虹心形夹心蛋糕美味好吃的做法大全，切开有惊喜之彩虹心形夹心蛋糕做法图解

偶然一次看到一个外国的彩虹心形夹心蛋糕视频，但是里面没有写出具体的各种材料比例，自己想了一下用磅蛋糕的方子改了一下做出来。方子可以做一个5*12*5厘米（长宽高）的模具。心形模具没有具体大小，只要不要大于长方形的模具即可。奶油焦糖糖浆参考了君之的做法

用料  

切开有惊喜之彩虹心形夹心蛋糕的做法  

1. 制作奶油焦糖糖浆：白砂糖+水放入小锅，小火煮至变成焦糖色。煮的过程中，把奶油加热至80度。

2. 等糖水变焦糖色时离火，倒入加热的奶油，拌均匀。混合后，等待混合物冷却后才能进行下一步。

3. 制作彩虹心形夹心蛋糕：室温软化（不能太硬也不能太软，以手指能戳出洞为准），用打蛋器打发至发白蓬松。然后加入焦糖糖浆，继续搅打至顺滑。

4. 鸡蛋打散，分5次加入黄油中。每次加入蛋液，要用打蛋器打至混合物顺滑再加入下一次蛋液。

5. 蛋液全部加完后，把混合物打顺滑，然后加入过筛的面粉和泡打粉，用搅拌器搅拌均匀无颗粒，面糊成光滑状态。

6. 面糊分成4等分，分别加入红黄蓝绿色素，拌均匀成为四色面糊。

7. 面糊装入裱花袋，剪出小口，8寸圆形模具底部垫上油纸。

8. 在8寸模具上分别挤上红黄蓝绿面糊。注意四色面糊宽度应等于心形模具的高度。

9. 挤满模具之后如果面糊还有剩余，就继续再往上叠加面糊直到面糊全部用完。烤箱预热170度上下火

10. 放入烤箱中层170度烤大概15-20分钟，只要插入牙签抽出时没有面糊粘在牙签上就可以了，不要烤过了，上色了就不好看。

11. 时间到了取出蛋糕，放在烤架上晾凉。然后用心形模具印出心形蛋糕。

12. 制作巧克力磅蛋糕：步骤跟上面的面糊制作过程是一样的，只不过最后加入可可粉和低筋面粉，不需要加色素。然后把面糊装入裱花袋，剪出小口

13. 模具垫上油纸，在底部两边挤上面糊

14. 放入心形蛋糕

15. 把空余的地方填满面糊，用抹刀抹平表面。放入预热170度的烤箱中下层，烤30分钟左右。只要面糊不沾牙签即可，不要烤的太干

16. 时间到后，取出蛋糕放网架上晾凉

17. 最后可以稍微装饰一下

18. 粉色系

19. 红色系

20. 装饰一下盒子

21. 切开美美哒。期待你的作品哦。

小贴士

这款磅蛋糕不需要刷糖水，因为比较湿润，所以也不会开裂。