有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕美味好吃的做法大全,有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕做法图解
用料
鸡蛋 | 4个(65克左右一个) |
玉米油 | 40克 |
白砂糖(蛋黄) | 20克 |
牛奶 | 40克 |
白砂糖(蛋白) | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
有着最详细的视频和最不详细的文字的八寸戚风蛋糕的做法
蛋白和蛋黄分开
蛋黄加糖再加玉米油搅拌至乳化
乳化后加水或奶打匀
筛入低粉,翻拌或切拌成蛋黄糊
打蛋分三次加糖打发白至出直角
重点来了,翻拌!1/3蛋白加入蛋黄糊
继续1/3蛋白翻拌
倒回剩下的1/3蛋白里还是翻拌
翻拌均匀
30厘米高度倒入模具,震一下把气泡震出
烤箱预热150度放进中下层烤50分钟
10分钟
20分钟
30分钟
40分钟
50分钟出炉震一下热气再倒扣,一定要震,不振顶塌腰塌
弹性非常好,用手就可以扒开脱模了
铛铛!有7厘米高!😁