简单易学的君心我心生日蛋糕美食做法
这个蛋糕是一个很漂亮的mm订的,给她的老公。
让我感动的是,这位mm从要从外地坐火车回来,然后转2次公交到我家附近。
希望他老公能明白她这份苦心。
先来看看我从伊势丹买回来的草莓,漂亮的不忍下手!
用料1 (巧克力蛋糕胚)
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 60g |
砂糖 | 30g |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 40g |
黑巧克力 | 30g |
白醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
6寸圆形蛋糕模 | 1个 |
用料2 (裱花)
植物性奶油 | 适量 |
朗姆酒 | |
巧克力屑 |
用料3 (表面装饰)
白巧克力屑 | |
草莓 |
君心我心生日蛋糕的做法
盆内倒入牛奶,隔水加热,加入切碎的黑巧克力,搅拌至溶化,取出,晾凉备用
在一中加入玉米油,搅拌均匀
鸡蛋蛋黄蛋白分离,在2中加入蛋黄,使劲搅打,混合均匀
加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊
蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀
烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟
啊,完美的戚风(好像我拍戚风拍的少,忽略我脱模的技术)
B.裱花及表面装饰
奶油加2大匙朗姆酒打发;(巧克力蛋糕配以带朗姆清香的奶油,味道香醇却不腻)
中间夹一层加巧克力碎的奶油,抹平
撒上巧克力碎屑、装饰草莓
刷上果膏