用料
第一部分 | pS20克 |
蛋黄 | 640克 |
全蛋 | 4个 |
白砂糖 | 620克 |
盐 | 4克 |
第二部分 | |
蛋糕粉 | 380克 |
玉米淀粉 | 80克 |
油 | 220克 |
牛奶 | 170克 |
奶黄香蛋糕的做法
把第一部分打发之发白可以写8字,字体不马上消失。
厨师机开慢档,慢慢的加入蛋糕粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
蛋糕粉和玉米淀粉加完后,在慢挡慢慢的加入油,搅拌均匀。
加入油后,在慢挡慢慢的加入牛奶,搅拌均匀。
第一次烘培,上火200度,下火170,烤20分钟,中下层。
第二次烘培,上火180度,下火170度,烤45分钟,中下层。
小贴士
三个450克的吐司模可以做哦,吐司模下面垫油纸,到满面糊后,面糊上面也放油纸。