樱花🌸奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰美味好吃的做法大全，樱花🌸奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰做法图解

这款颜值超高，仙气飘飘的蛋糕特适合送闺蜜和朋友～

没蛋糕盒用六寸蛋糕模具也可以

用料  

樱花🌸奥利奥酸奶慕斯蛋糕🍰的做法  

1. 准备所需材料；

2. 吉利丁片剪成小段，泡在70克凉开水中软化；

3. 将所有饼干夹心层刮掉，刮下来的夹心留着打发淡奶油时代替白糖使用；

4. 饼干装入保鲜袋中，擀碎，过筛出20克细粉，留着最后装饰表面用；

5. 黄油融化成液体，加入饼干碎
   中；
   

6. 翻拌均匀；

7. 装入蛋糕盒中压实，冷藏备用；
   

8. 淡奶油200克，加入之前刮下来的夹心，再加5克柠檬汁，我称了一下，4包饼干的夹心刚好45克；

9. 打发到浓稠；

10. 酸奶倒入碗中；
    
    记住咯，酸奶不需要冷藏，冷藏后温度太低倒入吉利丁液容易起疙瘩；

11. 吉利丁片连同浸泡的水一起隔水加热溶化成液体，趁热倒入酸奶中，快速搅拌均匀才不会起疙瘩；

12. 再把酸奶倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀，慕斯液就做好了；

13. 倒入蛋糕盒中，放冰箱冷藏4小时以上，让慕斯液凝固；
    

14. 准备取出蛋糕前，先打发淡奶油；
    
    150克淡奶油加入15克白糖，5克柠檬汁打发；

15. 怕长胖可以用爱乐甜的这款零卡糖粉替代白糖，直接1:1替代就可以了；

16. 分享一个打发淡奶油的小妙招，在淡奶油中加入5克柠檬汁，低速档只需45秒就能打发到位；
    
    上图两份都是铁塔淡奶油，打发时我特意记了时间，左边这份我没加柠檬汁打了2分钟也未打发，而右边这份加了柠檬汁45秒就打好了；

17. 打发好的淡奶油，装入裱花袋，挤在蛋糕表面；
    
    夏天挤奶油时最好戴上手套，不然手心太热，奶油容易化；

18. 筛上之前预留的饼干碎（细粉）；
    
    注意一定要用过筛后的饼干细粉才会好看；

19. 避免粉筛得不均匀，筛其中一个时要将其余3个用盖子盖上；

20. 最后插上饼干，点缀上薄荷叶，仙气飘飘的樱花慕斯蛋糕就做好啦～

21. 粉嘟嘟的，太好看啦！

22. 好看到舍不得吃～
    

小贴士

1、给新手普及一下，做慕斯饼干底为啥要加黄油？因为加入黄油冷藏后，松散的饼干碎会变硬，凝固在一起，方便脱模和移动；

2、我个人觉得饼干碎加黄油，太腻，不如蛋糕底好吃；

3、若是自己吃，做盒子蛋糕又不需要脱模，完全可以不用加黄油，直接把饼干铺在盒子底部即可，饼干也不用擀太细，有点粗颗粒口感更好；

4、若是送闺蜜和朋友，做盒子蛋糕时可以加少量黄油，由于量少并不会影响口感，反而会给颜值加分；因为饼干碎拌入黄油后颜色会变深，从上面成品图就能看出来，蛋糕底跟上面撒的饼干细粉已经不是同一个颜色，看起来更有层次感，更好看；

5、模具我用的是展艺长方形透明蛋糕盒（长11.8/宽6/高4）型号是ZY2307