超简单的纸杯蛋糕,我只用了20分钟操作,烤40分钟出炉美味好吃的做法大全,超简单的纸杯蛋糕,我只用了20分钟操作,烤40分钟出炉做法图解
晚上闲来无事,突然就想烤个纸杯蛋糕,20:40开始操作,本想留作第二日的早餐,结果21:40出炉,4个人一边喊着太罪恶了一边吃光了所有蛋糕😜……
用料
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 30克 |
糖 | 90克 |
牛奶 | 100ml |
低筋面粉 | 100克 |
纸杯托 | 10个 |
油 | 30ml |
干果 | 若干 |
超简单的纸杯蛋糕,我只用了20分钟操作,烤40分钟出炉的做法
黄油自然融化,能搅碎成糊状的状态,不是化水的状态,打三个鸡蛋,分别到两个盆,蛋黄进黄油盆,蛋白单独一个,两个盆都要无水无油
先处理蛋黄盆,再加入45克白砂糖,如果喜欢吃甜的,可以再加25-30克糖,这个量出来没那么甜,我家都不喜欢太甜的,搅拌均匀
添加牛奶,100ml分三次,搅拌好了再添加
100克面粉过筛,这里也可加入5克泡打粉,但我没加也OK
搅拌成可挂壁的糊状
处理蛋白,滴入4-5滴柠檬汁
分别在粗泡、小泡、细泡三种状态分别加入三次,每次15克白砂糖,直至打发提起能成倒三角状态,不再赘述,详细图片可参考国旗早餐步骤_title_a
打发蛋白先拿出1/3放入蛋黄糊翻拌,不能画圈搅拌,再拿出1/3翻拌,最后倒入剩余1/3蛋白盆翻拌均匀
这些面糊12个蛋糕烤盘做了大概10个左右,每个倒了大概2/3深度,有的放了蛋糕纸有的放了油纸垫底,撒上干果,忘记拍撒干果的照片了,干果最好碾碎撒上去否则太沉了容易影响膨胀
我家烤箱火力中等,上200度,下180度40分钟
出炉
切开后的样子,吃起来很香,淡淡的甜味