不用抹面！手残党友好！！🎅🎄圣诞戚风蛋糕美味好吃的做法大全，不用抹面！手残党友好！！🎅🎄圣诞戚风蛋糕做法图解

圣诞节即将到来，做一款浓浓圣诞风的小蛋糕应个景啊？

本方可做如图4寸圣诞小蛋糕2个。

用料  

不用抹面！手残党友好！！🎅🎄圣诞戚风蛋糕的做法  

1. 两只鸡蛋，蛋清蛋黄分开备用。

2. 另外取两个盆，按配方分别称量好牛奶和玉米油。

3. 做红丝绒的一份搅打至乳化，另一份不动。

4. 乳化好的液体里加入红丝绒精华。

5. 搅打均匀。

6. 另一份没有搅打乳化过的里面加入抹茶粉。

7. 搅打均匀。
   
   为什么要这样做呢？因为抹茶粉在油里面比较容易搅匀。

8. 红丝绒一份里筛入低粉和可可粉

9. 搅拌至没有干粉。

10. 加入一个蛋黄，搅打顺滑。

11. 抹茶的一份筛入低粉

12. 搅打至看不见干粉

13. 放入一个蛋黄，搅打顺滑。抹茶粉吸水性比较强，如果你加完蛋黄还觉得有点干，可以再适当加点牛奶哦。

14. 两份蛋黄糊准备完毕。

15. 下面打蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁。

16. 先中速打至粗泡

17. 倒入1/3饴纯零卡糖

18. 再打至细泡，加入1/3饴纯零卡糖。

19. 接着打至如图大弯钩状态，再加入最后1/3饴纯零卡糖。

20. 打至能拉出小尖角，蛋白就打好了。

21. 打好的蛋白大致分2份。

22. 取其中一份的1/3加入红丝绒蛋黄糊中，另外一份的1/3加入抹茶蛋黄糊中。分别捞拌均匀，手法要轻盈。

23. 接着剩下的蛋白一半加入红丝绒糊中，一半加入抹茶糊中，轻盈地翻拌均匀。

24. 两份蛋糕糊就做好了。此时烤箱预热150℃。

25. 两个4寸模具装好蛋糕糊。会有多一些出来，

26. 可以装进纸杯里，做成纸杯蛋糕。

27. 放进预热好的烤箱，150℃烤35-40分钟。具体时间根据自家烤箱脾气调整。
    
    出炉后震一下立即倒扣放凉。

28. 凉后脱模，两个圣诞味的戚风蛋糕坯子就做好啦🤗

29. 下面切片进行组装。各自分3片。

30. 200克淡奶油中加入5克饴纯零卡糖。打至硬挺的裱花状态。装好花嘴，将淡奶油装入裱花袋。

31. 取一片红丝绒切片，如图挤花。

32. 挤满。

33. 接着放上一片抹茶切片

34. 继续挤花

35. 再放上一片红丝绒切片，挤花。

36. 表面可以进行你喜欢的装饰，我用了糖珠珠和冻干草莓脆（买不到新鲜草莓怪我咯？🤣）
    
    同样做好另外一个。

37. 摆拍开始咯！美美哒圣诞风小蛋糕，

38. 不用抹面，好方便(✪▽✪)

39. 红红绿绿的特别有气氛有没有？

40. 切件也是美美哒！

41. 多吃两口也不怕，因为用了饴纯零卡糖，零糖零脂肪零卡路里，开心过圣诞啊😁😁😁

小贴士

1.装蛋白的盆要无油无水
2.没有零卡糖就用普通糖也可以做，方子里糖量X2就行。
3.做戚风蛋糕的手法下厨房有很多很详细的方子，初学者也可以先学习一下哦。
4.怎么装饰可以发挥你们无尽的创意，不局限于我方子里的款式。

期待看到你们美美的作品，爱你们的涵涵头😘😘😘