巧克力奥利奥冰皮月亮蛋糕美味好吃的做法大全，巧克力奥利奥冰皮月亮蛋糕做法图解

🍫🍫冰皮月亮蛋糕，和雪媚娘差不多，但是比雪媚娘多了一点蛋糕口感，吃起来层次感会丰富点，没有雪媚娘那么腻，前段时间，出了一个奥利奥雪媚娘的菜谱，现在又来整个巧克力奥利奥冰皮月亮蛋糕，没办法，对巧克力和奥利奥是特别喜欢。

用料  

巧克力奥利奥冰皮月亮蛋糕的做法  

1. 28克的巧克力加40克淡奶油隔水融化，盖上保鲜膜放冰箱冷藏（不用问我要冷藏多久，先把这个弄好放冰箱，再做其他的，做好其他，这个也冷藏好了）

2. 4个鸡蛋分离，分别放进两个无水无油的容器里

3. 蛋黄加入20克的白砂糖（忽略图片的糖粉，这个是我自己把白砂糖用破壁机打成粉的）

4. 搅拌至糖融化后，加入40克的玉米油

5. 继续搅拌均匀后，加入50克的牛奶，继续搅拌均匀

6. 再把低筋面粉和可可粉过筛到蛋液里搅拌均匀（会做戚风蛋糕的都知道翻拌手法，这里我就不多说了哈）

7. 翻拌成可以流动的状态

8. 40克细砂糖，分三次加入蛋白里打发，打成湿性发泡（提起打蛋器有个小鹰嘴的弯勾即可，我做蛋糕，打蛋白的时候不喜欢加柠檬汁，都是直接打）

9. 取三分一的蛋白霜放进可可面糊里翻拌均匀，再把翻拌均匀的面糊倒进剩余的蛋白霜里继续翻拌均匀

10. 倒进28×28的烤盘里，把表面刮平，烤箱提前预热10分钟，放中层，150度20分钟

11. 出炉，拿出来冷却

12. 刻出16个备用

13. 15克热水加55克的糖，搅拌均匀

14. 加入可可粉

15. 搅拌至无颗粒状态

16. 再倒入20牛奶搅拌均匀

17. 倒进糯米粉个玉米淀粉里

18. 搅拌均匀后过筛一遍到盘子里，水开上锅蒸30分钟

19. 蒸冰皮的时候，我们打发奶油，300克的奶油，加入30克细砂糖和15克奶粉，打发至夹心状态，就是十成发，装进裱花袋放冰箱备用

20. 蒸好后加黄油揉至黄油完全吸收，这一步骤很烫手哈

21. 揉好后，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时至1小时

22. 冰箱里拿出来的时候是相对没有柔韧性的，就要这样不停的拉揉，恢复柔韧性

23. 分成16个小剂子，滚上熟糕粉（没有熟糕粉，就自己用糯米粉炒，炒到有一点点微黄就可以了）

24. 全部擀开

25. 取一个，放在雪媚娘模具上

26. 挤上奶油，放一勺奥利奥碎

27. 再挤一层奶油（忽略那个奶油形状😂）

28. 放一片蛋糕，然后包起来

29. 倒扣在纸托里，也可以再撒一点可可粉在表面哟

30. 全部做好放冰箱冷藏半小时就可以开吃啦

31. 太漂亮了，可以放点进冰箱冷冻一个小时，这样就有吃糯米糍雪糕的口感啦

小贴士

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