简单易学的草莓黄桃双拼慕斯美食做法
纯粹记录自己的食谱,没有拍过程图。
用料
草莓泥 | 120g |
吉利丁片 | 5g |
淡奶油 | 110g |
糖粉 | 20g(淡奶油) |
细砂糖 | 15g(草莓泥) |
黄桃泥 | 120g |
吉利丁片 | 5g |
淡奶油 | 110g |
糖粉 | 15g(淡奶油) |
六寸戚风蛋糕片 | 1片 |
草莓黄桃双拼慕斯的做法
1.六寸活底模垫油纸,放蛋糕片。5g吉利丁片冷水泡软。
2.草莓切丁榨成草莓泥,放入锅中加入细砂糖小火煮到50度,比手温略烫。关火,放入泡软的吉利丁片,搅拌使吉利丁片融化。放凉待用。
3.110g 淡奶油加20g糖粉,打到六分发。放入草莓泥搅拌均匀,倒入模具,左右晃动均匀铺平之后放入冰箱冷藏待用。
4.吉利丁片5g剪成小片用凉水泡软。黄桃罐头榨成黄桃泥小火煮到比体温略高,关火加入泡软的吉利丁片,搅拌使其融化,放凉待用。
5.淡奶油100g加入15g糖粉打到六分发,和放凉的黄桃泥搅拌均匀。拿出冰箱冷藏的模具,倒入黄桃糊,晃动使其均匀。放进冰箱冷藏一夜。